Delbeck Vignobles 

Delbeck Vignobles : Vin de Bordeaux

Delbeck Vignobles : Après avoir dirigé les vignobles de la famille Dubois-Challon (dont Ausone et Belair), qui l'a choisi comme successeur, Pascal Delbeck conduit depuis lors le Ch. Tour du Pas Saint-Georges et plusieurs crus du Libournais avec sa fille Marie-Amandine et son neveu Cédric Berger. La famille Delbeck a repris en 2004 ce vignoble de 5 ha de graves sur fond d'argile. Elle en tire un 2011 expressif (vanille, truffe, léger brioché, petits fruits) de bout en bout, savoureux, frais et équilibré, puissant sans être surextrait, porté par un bon boisé et des tanins tendres. Tout au long de sa carrière, il a défendu des valeurs françaises sur le maintien dans la tradition gastronomique et culturelle des vins ; la spécificité des grands vins de Bordeaux, leur race, leur pérennité, la vérité du terroir ont toujours été son cheval de bataille. Spécialiste en vins assagis, il défend la patience, le rêve, le voyage à travers le temps, l’aventure humaine que représente ces flacons mis au monde par les gens de métier qui l’ont précédé.