Villerambert 

Château Villerambert, Languedoc Minervois

Le Château Villerambert s’étend sur 100 hectares de vignes en AOC Minervois sur la commune de Caunes-Minervois. Des vestiges gallo-Romains, trouvés aux abords du château, laissent à penser que les premières vignes furent plantées au 4ème siècle après Jésus Christ. Les archives prouvent que le Château Villerambert disposait déjà d’un vignoble en 1231. Depuis 1858, se sont six générations de la famille Julien qui se sont succédées à la tête de la propriété. Le vignoble est venu rejoindre les domaines Bonfils en 2014. Le vignoble du château Villerambert est planté sur un terroir fait d’argilocalcaires, de schistes et, fait rarissime, de marbre rose. Ses sols amènent chacun, en fonction de la climatologie de l’année, une contribution spécifique au millésime. C’est le seul vignoble au monde à s’établir dans le marbre, marbre provenant de la célèbre veine de Caunes Minervois où fut établie, en 1700 la carrière royale. Marbre qui fut utilisé pour édifier, entre autres, les prestigieuses colonnes du Grand Trianon ainsi que l’escalier de l’Opéra de Paris.