Domaine Gilbert - Ménétou-Salon AOP - Rouge - BIO - 2019

Vin Menetou-Salon
AOP - BIO
- 2019 - 75cl/btl - 12,5%
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2022 - 75cl

Vin Domaine Gilbert - Ménétou-Salon AOP - Rouge - BIO - 2019

Domaine Gilbert - Ménétou-Salon AOP - Rouge - 2019 : Plantées sur un terroir argilo-calcaire sédimentaire du Kimméridgien, les vignes de 30 ans en moyenne s’étendent sur 6,5 hectares répartis en cinq parcelles.

Vinification : La vendange, très majoritairement égrappée, macère entre trois et quatre semaines en cuve tronconique bois de 90 hl. L’élevage se fait la première année dans ces mêmes cuves, puis en cuve ciment le second hiver.

Accord mets et vin : À ce pinot noir tout en délicatesse et en élégance correspond une gamme d’accompagnement très large allant des viandes grillées ou braisées aux poissons à chair grasse, à la charcuterie, aux fruits rouges et noirs, ou encore au chocolat.

Informations : Domaine Gilbert - Ménétou-Salon AOP - Rouge - BIO - 2019

Région	Loire
Appellation	Menetou-Salon
Couleur	Rouge
Millésime	2019
Volume	75cl
Degré d'alcool	12,5%
Allergène(s)	Sulfites
Cépage	100% Pinot Noir
Certification Biologique	Label Agriculture Biologique (AB)
Élaboration	Biologique
Oeil	Rouge intense avec reflets grenat.
Nez	Puissant et équilibré, et associe les arômes fruités de cerise et de mûre à des nuances de cuir
Bouche	Attaque en souplesse puis se fait plus charpentée, structurée par des tanins encore un peu sévères mais fruités. La finale s’épa
Temps de garde	Entre 1 et 2 ans
Température de service	Entre 16 et 18°C
Délai de livraison	Livraison 2 à 5 JOURS

Philippe Gilbert

Depuis le père fondateur François Gilbert, qui choisit la viticulture en 1768, la famille Gilbert a toujours fait du vin. Les 29 hectares de la propriété sont plantés sur des coteaux, pour parité en sauvignon et pinot noir, sur sols sédimentaires du Kimméridgien, terroir de marnes, argile et calcaire. Le domaine dirigé par Philippe Gilbert est exploité en biodynamie. Toujours soucieux de son travail, Philippe nous propose donc des vins dont l’équilibre frôle la perfection, et qui procurent un plaisir immense…
L'ensemble du domaine a été converti en bio et surtout en bio-dynamie, entre 2005 et 2007. Nous recherchons l'équilibre profond de la plante qui est en harmonie avec la nature. Le temps d'élevage est assez long (un an en blanc près de deux en rouge), afin de ne pas brusquer le rythme naturel du vin.

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