Domaine Dominique Piron - Brouilly - 2020

Vin Brouilly
Crus du Beaujolais - Brouilly
- 2020 - 75cl/btl - 13%
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2022 - 75cl

Vin Domaine Dominique Piron - Brouilly - 2020

Domaine Dominique Piron - Brouilly - 2020 : Brouilly est le cru le plus étendu en surface et le plus au sud des Crus du Beaujolais. Il bénéficie d’une bonne exposition Sud-Est, au dessus de la vallée de la Saône à une altitude entre 200 et 300 mètres. Le sous-sol est constitué de débris de granits et de schistes légèrement bleutés. C’est l’image même de la région beaujolaise.

Les arômes et saveurs de fruits de cerise et cassis sont bien présents. Le Brouilly est un vin frais et élégant, avec une belle rondeur en finale. Il est l’image du Beaujolais. Il convient de le consommer légèrement frais, vers 15/16 °.
Les crus du Beaujolais sont des vins de caractère et de fruit. Le Brouilly accompagne merveilleusement une cuisine simple et de terroir, plus spécialement les plats à base de viande, pot-au-feu, daube, grillades…

Pour profiter de la typicité, du fruit, des parfums, il est préférable de consommer les Brouilly dans les 3 à 5 ans.

e beaux raisins, des vendanges 2016 sans une goutte de pluie, nous sommes cette année sur une belle année classique du beaujolais, avec du fruit, de l’élégance et de la gourmandise.

Agriculture : raisonnée

Informations : Domaine Dominique Piron - Brouilly - 2020

Région	Beaujolais
Appellation	Brouilly
Couleur	Rouge
Millésime	2020
Volume	75cl
Degré d'alcool	13%
Allergène(s)	Sulfites
Cépage	100% Gamay Noir
Oeil	Belle robe rubis, intense et brillante.
Nez	Les arômes et saveurs de fruits de cerise et cassis sont bien présents.
Bouche	Le Brouilly est un vin frais et élégant, avec une belle rondeur en finale. Il est l’image du Beaujolais.
Temps de garde	Entre 2 et 3 ans
Délai de livraison	Livraison 2 à 5 JOURS

Dominique Piron

Dominique Piron : A la Maison Piron (MOULIN-À-VENT, CHÉNAS, MORGON, BEAUJOLAIS), pas de « recette », mais une multitude de possibilités et de combinaisons, en fonction de la connaissance des terroirs, de l’appellation concernée, et du but recherché. Des raisins de qualité, représentatifs de leur sol, bien mûrs, un tri sévère si nécessaire, un égrappage partiel en fonction de la maturité des rafles, quelques « pigeages » et remontages, des longueurs de fermentation en fonction des terroirs, des appellations, et des millésimes. Peu d’interventions techniques. L’idée majeure est « l’adaptation permanente aux éléments ». Les vins Piron sont considérés comme traditionnels. Ils expriment bien le terroir d’où ils viennent. C’est chaque fois un compromis entre la recherche des meilleurs tanins et la préservation de la finesse, de l’élégance et de la pureté. Quelques élevages modérés en barriques apportent un peu de rondeur, sans la note boisée qui ne conviendrait pas toujours au Gamay.

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