San Gavino 

Domaine San Gavino : Vin de Corse

Domaine San Gavino : Passionné par son art, Thierry LEBEGUE qui œuvre sur le terrain, a appris à manier la polyvalence. Actif sur tous les fronts, du travail du cep à la mise en bouteille, en passant par la vinification, il est l’artisan qui œuvre à l’élégance des vins de San Gavino. Nous travaillons des cépages corses : Niellucciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Carcajolo ainsi que la Syrah et le Minustellu pour réaliser plusieurs types de productions : des vins des trois couleurs, jeunes avec une structure souple qui se dégustent idéalement l’été, et une cuvée spéciale le« Contrella » : un vin de garde charpenté, vieilli en fûts de chêne durant 18 mois. Cette cuvée existe aussi en Blanc et en Rosé. Dernièrement accompagné de son fils, ils ont élaboré une nouvelle cuvée : Carta Nera (Niellucciu, Syrah, Minustellu) avec passages en fûts de chêne et jarre « terre cuite « : les 3 cépages lui donnent un caractère racé, une robe soutenue qui est amadouée par le syrah. Elevé en jarre, le vin garde une pointe épicée et fraiche avec un final tout en finesse. Des vins équilibrés révélateurs d’une philosophie dédiée au savoir-faire et à la tradition, qui sont essentiellement diffusés localement à travers un réseau de restaurateurs et en vente directe à la cave.