Bourgueil 2024 - Couly Dutheil - 75 cl

La maison Couly-Dutheil recherche l'équilibre intemporel entre puissance aromatique et dentelle tannique ligérienne. Élaboré à partir de cabernet franc établi sur des terrasses de sables et de graviers, ce bourgueil suit une macération douce d'environ deux semaines, complétée d'un élevage en cuve pour conserver l'énergie du fruit. Sa robe grenat profonde séduit par sa limpidité. Le premier nez s'ouvre sur la mûre écrasée, le poivron rouge mûr et des accents de violette. En bouche, la trame apparaît croquante, portée par des tanins fondus et une finale sèveuse d'une grande distinction.

Cette expression ligérienne met en valeur un filet mignon ainsi qu'une tomme crayeuse. Idéalement servi à quinze degrés dans un verre de taille moyenne, ce vin n'exige pas de passage en carafe mais gagne à respirer quelques minutes avant d'être dégusté. Il se prête à merveille à un repas champêtre ou à une tablée d'automne réunissant des pièces de viande mijotées. Sa souplesse avenante et son bouquet expressif en font une option séduisante pour agrémenter un souper convivial, sans la moindre lourdeur.