Domaine Billaud Simon - Chablis - 2021

Vin Chablis
Chablis AOP - Blanc
- 2021 - 75cl/btl - 13.00%
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Vin Domaine Billaud Simon - Chablis - 2021

Domaine Billaud Simon - Chablis - 2021 : Sous sa robe assez claire, or pâle ou or vert, ce blanc exprime un nez très frais, vif et minéral, on retrouve du silex, de la pomme verte, du citron, le sous-bois et le champignon (mousseron). Des notes de tilleul, de menthe, d’acacia sont fréquentes, de même que des arômes de réglisse, de foin coupé. L’âge le rend un peu plus doré et plus épicé. Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur. Du montant de la sève, une attaque tambour-battant. Persistance longue et heureuse jusqu’à une gravité suave et sereine. Très sec et d’une parfaite finesse, le Chablis possède une personnalité unique et très reconnaissable. Le mot « Chablis » a longtemps été usurpé et l’est encore parfois. Soyez donc attentif : il n’existe qu’un seul vrai Chablis et il vient de France.

Informations : Domaine Billaud Simon - Chablis - 2021

Région	Bourgogne
Appellation	Chablis
Couleur	Blanc
Millésime	2021
Volume	75cl
Degré d'alcool	13.00%
Allergène(s)	Sulfites
Cépage	100% Chardonnay
Oeil	Or pâle ou or vert.
Nez	Très frais, vif et minéral.
Bouche	Notes de tilleul, de menthe, d’acacia sont fréquentes, de même que des arômes de réglisse, de foin coupé.
Temps de garde	Entre 3 et 5 ans
Délai de livraison	Livraison 2 à 5 JOURS

Domaine Billaud-Simon

Domaine Billaud-Simon : Situé à Chablis depuis 1815, le domaine Billaud-Simon est une des signatures historiques de l’appellation. Le domaine a véritablement commencé à acquérir sa notoriété après la seconde guerre mondiale, sous la direction de Jean Billaud et Jules Simon. En 1991, Bernard Billaud (diplômé des Beaux-Arts) et son cousin Samuel reprennent le domaine, jusqu’à sa vente en 2014 à la maison de négoce bourguignonne Faveley. Situé au cœur du vignoble chablisien, le domaine Billaud-Simon repose sur un sous-sol riche en sédiments marins, algues et coquillages formés il y a 155 millions d’années : le Kimméridgien. Ce qui donne des vins issus du chardonnay particulièrement iodés. Il est notamment connu pour les vins issus de ses grands crus : les Clos, Vaudésir, Les Preuses, Les Blanchots, et quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu, et Les Vaillons. Il produit également du Petit Chablis et Chablis, dont la cuvée Tête d’Or.

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