Domaine Dominique Piron - Chiroubles - 2021
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Domaine Dominique Piron - Chiroubles - 2021

  • Vin Chiroubles

    Bourgogne - Crus du Beaujolais - Chiroubles AOP

  • - 2021 - 75cl/btl - 12,5%
  • Livraison 2 à 5 JOURS

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Vin Domaine Dominique Piron - Chiroubles - 2021

Domaine Dominique Piron - Chiroubles - 2021 : Se mariera très bien avec de belles charcuteries Lyonnaises, des viandes blanches (poularde, faisan,...), des poissons comme le sandre, ou bien quelques fromages de chèvres assez frais. Servir entre 14 et 16°C.

Remise sur la quantité

QuantitéPrixVous économisez
6 13,78 € Jusqu'à 4,35 €
    • RégionBeaujolais
      AppellationChiroubles
      CouleurRouge
      Millésime2021
      Volume75cl
      Degré d'alcool12,5%
      Allergène(s)Sulfites
      Cépage100% Gamay
      OeilLa robe est rouge carminée intense.
      NezNez intense sur des fruits rouges mûrs, cerise noire, framboise, une pointe de vanille et de réglisse douce.
      BoucheLa bouche est fraiche et croquante, complexe avec des tanins veloutés, bien présents. Une belle persistance.
      Temps de gardeEntre 2 et 5 ans
      Délai de livraisonLivraison 2 à 5 JOURS

    Dominique Piron

    Dominique Piron : A la Maison Piron (MOULIN-À-VENT, CHÉNAS, MORGON, BEAUJOLAIS), pas de « recette », mais une multitude de possibilités et de combinaisons, en fonction de la connaissance des terroirs, de l’appellation concernée, et du but recherché. Des raisins de qualité, représentatifs de leur sol, bien mûrs, un tri sévère si nécessaire, un égrappage partiel en fonction de la maturité des rafles, quelques « pigeages » et remontages, des longueurs de fermentation en fonction des terroirs, des appellations, et des millésimes. Peu d’interventions techniques. L’idée majeure est « l’adaptation permanente aux éléments ». Les vins Piron sont considérés comme traditionnels. Ils expriment bien le terroir d’où ils viennent. C’est chaque fois un compromis entre la recherche des meilleurs tanins et la préservation de la finesse, de l’élégance et de la pureté. Quelques élevages modérés en barriques apportent un peu de rondeur, sans la note boisée qui ne conviendrait pas toujours au Gamay.

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