Yann Chave - Crozes-Hermitage - Tradition - 2021

Yann Chave

Domaine Yann Chave : « L’agriculture biologique apporte l’exigence dans la recherche de l’équilibre. Un triptyque entre observation, rigueur et plaisir »
. C’est les parents de Yann qui démarrent l’aventure du domaine. Ils s’y installent au tout début des années soixante-dix avec quatre hectares : l’un en vigne, les trois autres destinés à l’arboriculture. Puis ils ne cessent d’agrandir le domaine en conservant cette double culture qui signait l’époque. Les premières vendanges sont livrées au négoce local et, dès 1973, ils vinifient leurs premières cuvées et rejoignent alors la Cave Coopérative de Tain jusqu’en 1978. L’année suivante, Nicole et Bernard Chave créent leur cave particulière. En 1996, Yann a 26 ans. Un DESS Audit et Conseil en Gestion en poche et libéré des obligations militaires, il s’installe sur la partie viticole du domaine. Proche de son vignoble, il restructure ses vignes et commence le travail du sol. Après un empoisonnement à un insecticide de traitement, il cherche une solution alternative et s’engage dans l’agriculture biologique au tout début des années 2000. Le domaine est certifié en 2007. Aujourd’hui, le domaine au cœur de l’appellation Crozes-Hermitage est constitué 20 ha dont 1 ha 20 sur la mythique colline de l’Hermitage.

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