Cava Castillo Perelada

Castillo de Perelada

La cave Castillo de Perelada est située dans la région d’appellation Empordà. Ses vignobles sont répartis sur 5 propriétés, avec une grande diversité des sols, mais qui sont tous faible en nutriments. On obtient des raisins de très bonne qualité, et avec une grande gamme de nuances qui se reflètent dans ses vins. Des vins complexes, qui ont beaucoup de caractère. Castillo de Perelada élabore ses vins avec des raisins de cinq propriétés différentes leur appartenant, toutes issues de l’appellation Empordà : Pont de Molins, Malaveïna, La Garriga, Finca Garbet et Espolla. Près de 150 hectares de vignes avec une grande diversité des sols pauvres en nutriments dans lesquels on retrouve l’ardoise, le sable, des sédiments fluviaux , de l’argile, du gravier… qui permet à Castillo de Perelada d’obtenir des raisins de différentes nuances pour l’élaboration des ses vins très variés. Spécialement pour les vins de la propriété, les vins sont élaborés avec des raisins provenant d’une unique propriété, avec un caractère et une personnalité bien définis par le terroir, qui arrivent à tirer le meilleur parti de toutes les nuances des différents sols et vignobles. On cultive de nombreuses variétés. Grenache blanche, Macabeo, Moscatel, Xarello, et Chardonnay pour les raisins blancs. Cariñena, Grenache rouge, Syrah, Tempranillo (plus connu par le nom « Ull de Llebre » dans la région), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et Merlot comme varietés de raisins rouges. Les hivers sont doux, et les étés sont très chauds, ce qui est atténué par la proximité de la mer. Le climat est marqué par la Tramontane, un vent du nord très fort soufflant régulièrement sur la zone.

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