Domaine Dominique Piron - Fleurie - 2021

Vin Fleurie
Bourgogne - Crus du Beaujolais - Fleurie AOP
- 2021 - 75cl/btl - 13,0%
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Vin Domaine Dominique Piron - Fleurie - 2021

Domaine Dominique Piron - Fleurie - 2021 : La robe est rouge carminée intense. Les arômes sont floraux et fruités : iris, violette, rose fanée, pêche de vigne. Il convient de consommer les Fleurie légèrement frais, vers 14°. C’est un cru élégant et fin, généralement qualifié de « féminin ». Avec l’âge, il évolue vers des notes épicées. Les crus du Beaujolais sont des vins de caractère et de fruit. Le Fleurie accompagne merveilleusement une cuisine simple et de terroir, plus spécialement les plats à base de viande blanche, gigots, volailles. Le Fleurie est à consommer de préférence entre 2 et 8 ans pour profiter du fruit et de l’élégance.

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Informations : Domaine Dominique Piron - Fleurie - 2021

Région	Beaujolais
Appellation	Fleurie
Couleur	Rouge
Millésime	2021
Volume	75cl
Degré d'alcool	13,0%
Allergène(s)	Sulfites
Cépage	100% Gamay Noir
Oeil	Ce cru du Beaujolais brille d’un rouge pourpre riche et opulent.
Nez	Son bouquet est raffiné et profond à la fois, révélant de puissants arômes floraux et fruités.
Bouche	Attaque très vive, suivie d’une concentration de fruits où se dessinent des notes de griotte juteuse, de prune, et de mûre.
Temps de garde	Entre 2 et 5 ans
Fermeture	Bouchon
Délai de livraison	Livraison 2 à 5 JOURS

Dominique Piron

Dominique Piron : A la Maison Piron (MOULIN-À-VENT, CHÉNAS, MORGON, BEAUJOLAIS), pas de « recette », mais une multitude de possibilités et de combinaisons, en fonction de la connaissance des terroirs, de l’appellation concernée, et du but recherché. Des raisins de qualité, représentatifs de leur sol, bien mûrs, un tri sévère si nécessaire, un égrappage partiel en fonction de la maturité des rafles, quelques « pigeages » et remontages, des longueurs de fermentation en fonction des terroirs, des appellations, et des millésimes. Peu d’interventions techniques. L’idée majeure est « l’adaptation permanente aux éléments ». Les vins Piron sont considérés comme traditionnels. Ils expriment bien le terroir d’où ils viennent. C’est chaque fois un compromis entre la recherche des meilleurs tanins et la préservation de la finesse, de l’élégance et de la pureté. Quelques élevages modérés en barriques apportent un peu de rondeur, sans la note boisée qui ne conviendrait pas toujours au Gamay.

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