Domaine Dominique Piron - Côte du Py - Rouge - 2021

Vin Morgon
Crus du Beaujolais - Morgon AOP
- 2021 - 75cl/btl - 13,5%
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Vin Domaine Dominique Piron - Côte du Py - Rouge - 2021

Domaine Dominique Piron - Côte du Py - 2021 : Un parfum plus rustique, plus pierreux, moins fruité que la plupart de ses camarades, même si les fruits rouges éclatants sont tout de même en évidence. En bouche, c'est un vin dense, serré et remarquablement structuré - texture, accroche, chaleur presque viandée, chargé d'une énergie provenant du fruit mais qui semble exprimer bien plus que du fruit. » (Decanter Magazine) Un rouge structuré, minéral et de très bonne garde, doté d'une belle note épicée

Cépage : 100% Gamay

Informations : Domaine Dominique Piron - Côte du Py - Rouge - 2021

Région	Beaujolais
Appellation	Morgon
Couleur	Rouge
Millésime	2021
Volume	75cl
Degré d'alcool	13,5%
Allergène(s)	Sulfites
Récompense	Wine Enthusiast 94/100, Decanter 92/100, Robert Parker 90/100, RVF 16.5/20.
Cépage	100% Gamay
Oeil	Jolie couleur grenat sombre.
Nez	Dévoile des arômes et saveurs de fruits à noyau et plus spécialement de cerise, voir de kirsh en vieillissant.
Bouche	Structurée, minérale et de très bonne garde, une belle note épicée.
Temps de garde	Entre 3 et 10 ans
Délai de livraison	Livraison 2 à 5 JOURS

Dominique Piron

Dominique Piron : A la Maison Piron (MOULIN-À-VENT, CHÉNAS, MORGON, BEAUJOLAIS), pas de « recette », mais une multitude de possibilités et de combinaisons, en fonction de la connaissance des terroirs, de l’appellation concernée, et du but recherché. Des raisins de qualité, représentatifs de leur sol, bien mûrs, un tri sévère si nécessaire, un égrappage partiel en fonction de la maturité des rafles, quelques « pigeages » et remontages, des longueurs de fermentation en fonction des terroirs, des appellations, et des millésimes. Peu d’interventions techniques. L’idée majeure est « l’adaptation permanente aux éléments ». Les vins Piron sont considérés comme traditionnels. Ils expriment bien le terroir d’où ils viennent. C’est chaque fois un compromis entre la recherche des meilleurs tanins et la préservation de la finesse, de l’élégance et de la pureté. Quelques élevages modérés en barriques apportent un peu de rondeur, sans la note boisée qui ne conviendrait pas toujours au Gamay.

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