Philippe Chéron - Les Barreaux - Rouge - 2021

Vin Philippe Chéron - Les Barreaux - Rouge - 2021

Philippe Chéron - Les Barreaux - Rouge - 2021 : La cuvée Rouge 2021 de Philippe Chéron, Les Barreaux, se marie parfaitement avec des plats subtils et raffinés tels que la pintade, le gibier à plume ou le ris de veau. Sa capacité de vieillissement est notable et permettra, après quelques années, des accords avec des saveurs plus intenses. A conserver de 3 à 12 ans et à servir à une température de 14 à 17°C.

Philippe Chéron

A la fin des années 1930 Paul Misset, grand-père de Philippe Chéron, fit l’acquisition de parcelles de vignes sur les communes de Vougeot et Nuits Saint Georges. N’étant pas vigneron, il en confiât la conduite à des fermiers de Vosne-Romanée. Deux générations plus tard les petits enfants de Paul Misset ont constitué autour de ces parcelles historiques un domaine viticole couvrant aujourd’hui 5 hectares et se répartissant sur les appellations Nuits Saint Georges, Vosne Romanée, Chambolle Musigny et Clos de Vougeot. La cave du domaine et sa cuverie se situe dans le centre historique de Nuits Saint Georges. Les caves voutées datant du 19ième offrent des conditions d’élevage optimales et une cuverie moderne et fonctionnelle a été récemment totalement réaménagée. En 2011 Philippe Chéron, après avoir exercé la fonction de directeur technique au domaine Belland à Santenay, reprend la conduite du domaine familial. Ingénieur de formation, il a fréquenté les cours de l’université du vin de Suze la Rousse avant qu’acquérir une grande expérience de vinificateur en vallée du Rhône puis en Bourgogne. Pour parfaire son expérience, il a également suivi une formation agricole au lycée viticole de Beaune.

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