Domaine Ao YUN 

Ao YUN - Chine - Yunnan

Domaine Ao YUN : Après quatre années d'exploration à travers les vastes étendues de la Chine, dans le but de découvrir le terroir parfait pour élaborer un vin rouge digne des plus grands, l'endroit idéal a été déniché dans le nord du Yunnan. Cette région, dotée d'un potentiel viticole fantastique, se situe sur les rives du Yangtsé, un petit coin de paradis niché aux contreforts de l'Himalaya, à proximité de la légendaire cité de Shangri-La. Les vignobles d’Ao Yun, appartenant au groupe LVMH, s'étendent dans les villages d’Adong, Xidang, Sinong et Shuori, au pied des monts sacrés de Meili, à des altitudes comprises entre 2 200 et 2 600 mètres, permettant ainsi au cabernet sauvignon de révéler toute la subtilité de ce terroir unique. Les habitants locaux cultivent ces terres depuis des générations et se sont adaptés à ce paysage montagneux escarpé. Respectant les traditions, chaque étape de la viticulture est réalisée à la main. Le terroir d’Ao Yun bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles, avec des températures comparables à celles de la région de Bordeaux. Ao Yun, qui signifie « voler au-dessus des nuages », fait référence aux épais nuages qui flottent au-dessus de ces chaînes montagneuses majestueuses.