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En 1212, les Templiers ont choisi de construire une commanderie à Saint-Chaptes, sur les terres fertiles de la rive nord du Gardon. Aujourd'hui, le donjon des Templiers surplombe encore les bâtiments du Domaine de La Tour, qui porte son nom. Depuis le 13ème siècle, ce domaine n'a été vendu que trois fois et a été habité par des familles illustres du Languedoc, dévouées à son développement et à son embellissement. Depuis 1835, la famille actuelle propriétaire s'engage à préserver ce patrimoine et à faire prospérer le domaine viticole. Témoin de l'histoire de la région, le Domaine de La Tour est également une exploitation agricole dynamique. Depuis quatre générations, la famille Guibal cultive, vinifie et commercialise avec passion leurs vins. Le vignoble, replanté en cépages nobles dans les années 80, permet de produire deux gammes de vins complémentaires : des vins nobles AOP du Duché d'Uzès et des vins de cépages renommés tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay et le Viognier en IGP Cévennes. Le travail de la vigne et l'élevage du vin sont méticuleusement effectués, chaque génération apportant sa contribution à cet héritage précieux.
