Costières de Nîmes

Costières de Nîmes AOC, vin du Gardon

Le Costières-De-Nîmes est une appellation AOC du vignoble de la vallée du Rhône. Il est produit au nord-ouest de la Camargue, dans la région naturelle des Costières, dans la vallée du Gard. Elle portait le nom de « Costières-Du-Gard » avant de devenir « Costières-De-Nîmes ». Cette appellation produit principalement des vins rouges et des rosés.

Les vins rouges sont recommandés pour accompagner les viandes rouges, le gibier ou les fromages de caractère. Certains producteurs préconisent une pointe d'exotisme en mariant le Costières-De-Nîmes rouge avec le tajine ou le couscous.
La garde est de 3 à 8 ans.

Les vins rosés accompagnent agréablement la charcuterie, le poisson et la cuisine chinoise.
La garde est de 1 à 2 ans.

Les vins blancs s'accordent bien avec des poissons et peuvent être servi en apéritif. Traditionnellement un costières blanc se marie avec un Pélardon, très petit fromage au lait cru de chèvre produit dans la région.
La garde est de 1 à 2 ans.