Vermouth Rouge - Dolin - 75 cl

Pionnière des vermouths montagnards, la maison Dolin préserve jalousement un savoir-faire séculaire ancré dans le paysage alpin de Chambéry. Cette version rouge se distingue par un assemblage de vins blancs limpides complétés par une macération d'une trentaine d'ingrédients botaniques indigènes et exotiques. Des racines amères, des fleurs de sous-bois et des épices chaudes infusent avec lenteur dans l'alcool pour tisser un profil aromatique équilibré. L'ajout de caramel naturel confère sa couleur rubis singulière tout en adoucissant l'austérité des plantes sans jamais saturer la vivacité originelle du vin.

Sous une élégante robe vermeil aux reflets acajou, le nez s'ouvre sur des arômes engageants de cerise noire, de pruneau, de châtaigne et de pin sylvestre. En bouche, l'équilibre est impeccable : la sensation fruitée et gourmande laisse place à des accents de gentiane, de girofle et de pain d'épices. La finale est désaltérante, exempte de toute lourdeur sirupeuse. À servir très frais avec un glaçon et une écorce d'orange sanguine à l'apéritif, il apporte également une nuance herbacée et subtile à un Manhattan classique.