Chinon Blanc 2024 - Marc Bredif - 75 cl

La maison Marc Brédif perpétue une vision de rigueur visant à magnifier les nuances subtiles des terroirs de la vallée ligérienne. Issu exclusivement de Chenin Blanc implanté sur des coteaux argilo-calcaires et de tuffeau, ce vin blanc rare bénéficie d'un pressurage pneumatique et d'une fermentation lente sous température régulée. La robe s'affiche d'un jaune paille cristallin aux reflets d'or blanc. Le nez distille des effluves de coing, de pomme verte, de tilleul et de pierre à fusil. La bouche offre une tension minérale remarquable, une texture ciselée et une finale saline.

Cette cuvée d'une belle pureté escorte admirablement un sandre poêlé ou un ris veau. Un service à onze degrés permettra de concilier la fermeté de son squelette acide et la rondeur délicate de sa chair. Ce flacon se prête particulièrement à un dîner gastronomique de poissons de rivière, à une dégustation d'initiés curieux de découvrir la rareté du chenin chinonais ou à une célébration printanière. Sa tension droite et sa droiture saline apportent une signature intemporelle, gage d'un moment de dégustation mémorable et élégant.