Moulin-à-vent 2022 - Mommessin - 75 cl

La maison Mommessin exprime toute la singularité des terroirs rhodaniens et bourguignons en privilégiant un savoir-faire traditionnel reconnu. Ancré sur un sol de gore granitique ventilé par les courants éoliens, ce gamay d'exception est récolté manuellement puis vinifié en cuves thermorégulées avec un élevage partiel en fûts. La robe pourpre brillante dégage une belle intensité. Le nez dévoile des arômes complexes de fraise des bois, de violette, de sous-bois et de poivre blanc. La bouche montre une étoffe soyeuse, adossée à une charpente tannique précise qui culmine dans une finale minérale.

Ce vin de caractère répond magistralement à un agneau grillé ou à un faisan rôti. Un service entre quatorze et seize degrés dans de grands verres tulipes permet de déployer toute la palette aromatique de ce terroir noble. Ce cru s'apprécie particulièrement au cours d'un dîner d'automne, d'une soirée d'hiver au coin du feu ou d'une dégustation thématique. Sa fraîcheur sous-jacente et sa persistance gustative sauront ravir les passionnés recherchant des accords authentiques, soulignant avec distinction la richesse d'une table raffinée et conviviale pour des réjouissances mémorables.