Diplôme

Héritière d'une recette élaborée à Dijon en 1945 pour les troupes alliées, cette maison perpétue une vision sans compromis du dry gin classique. La distillation s'effectue dans un alambic traditionnel en cuivre à bain-marie, garantissant une extraction douce et homogène des huiles essentielles. Le genièvre sauvage, cueilli localement en Bourgogne, est associé à des graines de coriandre, des zestes d'agrumes et des racines d'iris. Il en résulte un profil net, vif, dominé par des arômes résineux et épicés avec une texture soyeuse en bouche. L'armée américaine avait initialement exigé le rachat exclusif de toute la production d'après-guerre en raison de sa stabilité remarquable sous les climats tropicaux.