Domaine le Sid

Situé sur les terrasses caillouteuses et argilo-calcaires de l'appellation Cahors, le Domaine le Sid conduit son vignoble selon une approche parcellaire stricte, respectueuse de l'équilibre biologique des sols. Repris et développé avec l'ambition de valoriser l'expression identitaire du malbec, l'exploitation concentre ses efforts sur de faibles rendements et des vinifications douces en cuves thermorégulées. Les vins présentent une robe sombre, des arômes intenses de mûre, de violette et d'épices, soutenus par des tanins droits qui garantissent une bonne garde tout en restant accessibles dans leur jeunesse. Lors des millésimes complexes, le domaine n'hésite pas à écarter une part importante des vendanges pour ne conserver que les baies d'une maturité phénolique irréprochable.