Gancia

C'est en 1850 à Canelli que Carlo Gancia pose les bases de son entreprise, animée par la volonté d'adapter la méthode traditionnelle champenoise aux cépages piémontais. La spécificité du domaine tient à l'exploitation de l'aromatique moscato bianco cultivé sur les coteaux escarpés des Langhe et du Montferrat, inscrits au patrimoine mondial. Les vins effervescents et vermouths élaborés présentent une effervescence délicate, des tonalités florales d'acacia et une fraîcheur fruitée persistante. Pour protéger ses créations durant les fermentations, Carlo Gancia fit creuser d'immenses caves souterraines cathédrales dont l'hygrométrie et la température naturelles garantissent encore aujourd'hui un vieillissement optimal de chaque lot sans aucune altération thermique.