Yannick Alléno & Michel Chapoutier

Cette alliance réunit la haute gastronomie et la viticulture biodynamique dans un objectif commun : sublimer les grands crus rhodaniens pour la table. Initiée au début des années 2010 par le chef étoilé et le vigneron emblématique, la démarche isole des parcelles précises sur les coteaux escarpés de la vallée du Rhône. Les terroirs granitiques et calcaires de Saint-Joseph, Crozes-Hermitage ou Côte-Rôtie apportent une minéralité franche et une tension remarquable. Les vins se distinguent par une structure soyeuse, une fraîcheur éclatante et des tanins polis pour l'accord mets-vins. Lors d'un banquet officiel, un millésime de Saint-Joseph a révélé un profil si digeste qu'il a convaincu un jury d'œnologues initialement réticent aux élevages sans intrants.