Saint Emilion Grand Cru 2020 - Château La Fleur Cardinale - 75 cl

L'engagement du domaine s'articule autour d'une viticulture biologique de haute précision pour révéler la facette la plus éclatante du plateau calcaire. Vendangés manuellement à maturité optimale, les raisins sont vinifiés par gravité avant un élevage dosé sous bois neuf. Le disque rubis profond laisse entrevoir une robe pourpre impériale. Au nez s'épanouissent la myrtille fraîche, la violette sauvage et une touche de cèdre noble. La bouche surprend par sa trame crémeuse, ses tanins soyeux et sa grande fraîcheur, avant une finale vibrante, persistante et d'une remarquable pureté.

Cette bouteille complexe se marie à merveille avec un chevreuil rôti ou un bœuf mariné, dont le jus concentré rehaussera la texture veloutée du vin. Servez ce grand vin à dix-sept degrés dans de grands verres tulipes, après l'avoir décanté environ une heure. Il se prête magnifiquement à un repas gastronomique du dimanche, une soirée de gala ou une dégustation d'amateurs avertis. Son énergie remarquable et sa grande netteté d'expression offrent un plaisir gustatif rare et durable.