Santenay Sous La Roche Rouge 2023 - Régnard - 75 cl

La maison Régnard perpétue une approche rigoureuse axée sur la pureté et l'expression fidèle des grands terroirs bourguignons. Issue d'un coteau calcaire abrupt et caillouteux, cette cuvée bénéficie d'une viticulture soignée suivie d'une vinification traditionnelle en cuves ouvertes, complétée par un élevage mesuré en fûts de chêne. Le vin présente une robe rubis brillante aux reflets grenat. Le nez exhale des arômes délicats de cerise griotte, de framboise sauvage et une subtile touche de sous-bois. En bouche, la trame tannique fine soutient une matière élégante et fraîche, s'achevant sur une finale minérale et persistante.

Ce vin rouge s'associe harmonieusement avec un pigeon rôti ou un filet mignon. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre quinze et seize degrés afin de préserver sa fraîcheur aromatique et la délicatesse de son grain de tanin. Un carafage préalable d'une demi-heure permettra d'épanouir pleinement son bouquet fruité. Cette cuvée trouve parfaitement sa place lors d'un dîner raffiné, d'un repas dominical entre passionnés ou à l'occasion d'une célébration familiale autour d'une cuisine de terroir délicate, offrant un moment d'équilibre et de distinction typiquement bourguignon.