Sauternes 2005 - Château De Fargues - 75 cl

Le Château de Fargues impose une exigence sans faille pour créer des liquoreux d'une densité et d'un équilibre remarquables. Issu de vignes enracinées sur des graves fines, ce vin bénéficie de vendanges manuelles minutieuses et d'un travail soigné sous bois neuf. Il arbore une robe dorée intense aux reflets topaze. Le profil olfactif est riche, marqué par la mangue séchée, le coing rôti et les fleurs blanches miellées. La bouche déploie un volume magistral et velouté, soutenu par une droiture vivifiante, prolongeant la dégustation sur une finale persistante, racée et toastée.

Ce nectar accompagne divinement une volaille crémée ou une fourme d'Ambert. Veillez à le présenter entre dix et onze degrés afin d'équilibrer sa puissante sucrosité par une saine sensation de fraîcheur. Un carafage doux d'une heure permettra de déployer toute la majesté de son architecture aromatique. Réservé aux grandes occasions, ce flacon illuminera une table de gala, un repas de mariage raffiné ou une dégustation d'experts, incarnant le sommet de l'élégance bordelaise par sa plénitude et sa prestance.