Grange Shiraz 2018 - Penfolds - 75 cl

La maison Penfolds perpétue une vision architecturale de l'assemblage, visant la quintessence des terroirs solaires du sud australien. Les raisins de shiraz issus de parcelles historiques subissent une vinification méticuleuse suivie d'un affinage dans des barriques de chêne américain neuf. La robe rubis très sombre exhibe des reflets d'encre profonds. Le nez dispense des parfums séduisants de myrtille cuite, de boîte à cigares et de moka torréfié. En bouche, l'attaque soyeuse dévoile une matière veloutée remarquable, soutenue par une acidité noble et une persistance infinie.

Ce cru d'exception s'associe harmonieusement avec un gigot braisé ou un faisan rôti, dont les saveurs automnales répondent au caractère boisé du vin. Pour apprécier toute sa grandeur, carafez-le trois heures avant le service et proposez-le à dix-sept degrés. Ce flacon rare constitue le sommet d'un dîner d'anthologie ou d'une célébration privée entre connaisseurs avertis. Sa richesse gustative incomparable, sa complexité enveloppante et son équilibre souverain offrent un moment d'émotion rare, digne des plus prestigieuses tables internationales.