Q Vermouth Secco - Oscar Quagliarini - 75 cl

Créateur avant-gardiste et nez reconnu de la mixologie moderne, Oscar Quagliarini conçoit ses vermouths comme de véritables partitions olfactives de haute parfumerie. Ce vermouth sec est élaboré à partir d'une sélection de vins blancs italiens aromatisés par macération hydroalcoolique de plantes botaniques rigoureusement choisies. L'absinthe artemisia, les écorces d'agrumes, la camomille et diverses herbes alpines y sont assemblées avec une précision chirurgicale. Le faible apport en sucre permet de mettre en lumière la complexité amère des racines et l'élégance florale des essences, aboutissant à un équilibre sec et résolument contemporain.

Dans le verre, la robe se présente sous un jaune paille très pâle, étincelante et parée de nuances verdâtres subtiles. Le premier nez offre un profil aromatique aérien, marqué par des effluves de zeste de citron, d'herbes sauvages séchées, de sauge et d'armoise. En bouche, l'attaque est tranchante, vive et sèche, dévoilant une minéralité fine doublée d'une amertume noble qui structure la matière avec élégance. Ce vermouth d'auteur se savoure bien frais avec un glaçon et une olive verte, ou s'impose comme l'ingrédient central d'un Dry Martini d'une pureté remarquable.