Vermouth Blanc - Dolin - 75 cl

Établie au cœur des Alpes savoyardes, la maison Dolin défend depuis le dix-neuvième siècle la tradition du véritable vermouth de Chambéry. Cette référence emblématique naît de l'assemblage de vins blancs légers et d'une cinquantaine d'herbes, de plantes et de fleurs de montagne cueillies dans les massifs environnants. La macération artisanale se déroule à froid durant plusieurs semaines, permettant de capturer toute la fraîcheur du végétal sans altérer sa finesse. L'ajout modéré de sucre préserve le relief et la typicité de cette recette historique reconnue pour sa pureté.

Arborant une robe pâle presque cristalline, ce vermouth blanc propose un nez printanier et délicat empreint d'armoise, d'aubépine et d'amande fraîche. L'attaque en bouche est souple et soyeuse, marquée par des notes d'abricot mûr, de litchi et de fleurs blanches, avant qu'une douce amertume ne structure l'ensemble. La sensation finale demeure nette, aérienne et désaltérante. À servir idéalement entre dix et douze degrés, simplement accompagné d'une olive verte ou d'une feuille de verveine, il constitue un apéritif convivial par excellence lors des douces soirées printanières.