Margaux 2012 - Château Cantenac-Brown - 75 cl

Le Château Cantenac-Brown privilégie la pureté de l'expression parcellaire afin d'illustrer la fraîcheur intrinsèque des grands terroirs médocains. Les cabernets et merlots s'épanouissent sur des sols caillouteux remarquables, vendangés à maturité optimale avant une macération minutieuse. À l'œil, la teinte rubis intense capte la lumière avec élégance. Le nez révèle des parfums de griotte, de graphite, de poivre blanc et de thé noir. La bouche propose un toucher droit, net, où la trame tannique fine apporte une droiture exemplaire. La persistance finale s'achève sur une noble minéralité crayeuse.

En gastronomie, ce flacon s'accorde merveilleusement avec une entrecôte grillée ainsi qu'avec un faisan braisé. Il gagne à être apprécié à une température de dix-sept degrés, idéalement carafé une bonne heure avant le début du repas. Cette aération mesurée aide la matière à libérer ses tonalités épicées et sa vivacité structurante. Cette bouteille constitue le choix idéal pour un dîner intime, un partage entre connaisseurs ou pour enrichir une table dominicale dédiée aux accords giboyeux classiques servis dans les règles de l'art par un sommelier attentif.