Margaux 2013 - Château Palmer - 75 cl

Pionnier de l'équilibre environnemental à Margaux, le Château Palmer magnifie la complémentarité historique du merlot et du cabernet sauvignon. Les terroirs de graves günziennes font l'objet d'une viticulture certifiée en biodynamie, complétée par des vinifications parcellaires d'une infinie minutie. La robe grenat sombre révèle des éclats violacés. Le bouquet aromatique distille des arômes de pruneau frais, de pétales de rose et de poivre noir. La bouche offre une matière veloutée d'une grande fluidité, portée par des tanins fondus. La finale déploie une minéralité saline et racée.

Ce vin de prestige s'associe idéalement avec une bécasse rôtie tout comme un filet mignon. Une température de dégustation stabilisée à dix-sept degrés révèle toute sa complexité, précédée d'une aération en carafe de deux heures. Ce cru s'impose tout naturellement lors d'un repas de fête, d'un réveillon raffiné ou d'un échange privilégié entre collectionneurs. L'élégance de son grain tannique transforme le moment en un instant hors du temps, où le raffinement bordelais s'exprime avec une retenue souveraine et une remarquable pureté.