Fourchaume Chablis 1er Cru 2020 - Régnard - 75 cl

La Maison Régnard perpétue une vision classique et rigoureuse visant à préserver l'authenticité géologique des plus illustres climats chablisiens. Issu du réputé Premier Cru Fourchaume, reposant sur des marnes kimméridgiennes, le chardonnay est vinifié avec pureté en cuves afin d'exalter sa trame calcaire sans boisé outrancier. La robe offre un or pâle limpide rehaussé de reflets verts. Le nez distille des senteurs d'agrumes mûrs, de fleur blanche et de silex frotté. En bouche, la franchise minérale guide la dégustation avec vivacité, concluant sur une finale iodée, saline et vibrante.

Ce grand vin blanc s’associe merveilleusement avec un turbot poché ou des saint-jacques poêlées, dont la délicatesse dialogue avec sa tension minérale. Un service entre dix et douze degrés dans un verre adapté permettra de capter la précision de ses arômes sans altérer sa netteté. Il est recommandé de l'ouvrir quelques instants avant la dégustation. Ce premier cru rehaussera un apéritif haut de gamme, un déjeuner iodé en bord de mer ou un repas gastronomique centré sur les produits marins d'une grande fraîcheur.