Brut Vintage 2015 - Champagne Thiénot - 75 cl

Thiénot défend une écriture contemporaine du champagne fondée sur la liberté de création et la rigueur d'assemblage. Élaborée à partir d'une sélection rigoureuse de premiers et grands crus, cette cuvée parcellaire connaît une fermentation maîtrisée en cuve inox suivie d'une longue garde sur lies dans l'obscurité des caves. La robe arbore un or profond paré de reflets ambrés et d'un train de bulles délicat. Le nez exhale des nuances de mirabelle, de noisette grillée et de pain d'épices. En bouche, la texture est dense, suave, dévoilant une complexité remarquable jusqu'à la finale saline.

En gastronomie, ce vin se distingue auprès d'un ris veau ou d'une volaille rôtie. Deux types de mets à la chair délicate qui résonnent avec la vinosité et la rondeur du vin. Privilégiez un service entre dix et douze degrés dans un grand verre à vin blanc afin de laisser l'aération opérer pleinement. Cette cuvée de caractère trouve sa juste place lors d'un grand dîner d'automne ou pendant un repas intime entre passionnés de flacons évolués. Son élégance patinée et sa richesse aromatique promettent un instant de dégustation mémorable et profondément raffiné.