Brut Majeur - Champagne Ayala - 75 cl

La maison Ayala privilégie un travail d'artisan axé sur la pureté du fruit et un faible dosage en sucre. Reposant sur une majorité de chardonnay associé au pinot noir et au meunier, les moûts bénéficient d'une clarification naturelle et d'une fermentation sous contrôle thermique précis. La robe lumineuse montre un or clair très brillant. Le premier nez offre des notes d'agrumes frais, de jasmin et de mie de pain. La bouche séduit d'emblée par son profil incisif, sa vivacité droite et sa pureté cristalline, s'achevant sur une finale saline, tonique et minérale.

Ce champagne se marie sans fausse note avec un cabillaud poché ou des crevettes grillées. Sa limpidité et sa tension iodée tranchent harmonieusement avec la délicatesse des produits marins. Pour une dégustation optimale, un service entre sept et neuf degrés dans un verre élancé est vivement recommandé. Cette cuvée s'apprécie tout particulièrement lors d'un apéritif décontracté au soleil, pour ouvrir un déjeuner marin ou lors d'un moment de détente entre épicuriens recherchant un style droit, net et résolument aérien, sans aucune lourdeur.