Magnum Clos de l'Echo Rouge 2019 - Domaine Couly Dutheil - 150 cl

Le domaine Couly Dutheil met en valeur l'identité historique de ses parcelles par une approche culturale soignée et mesurée. Situé sur un coteau d'argilo-siliceux et de calcaire turonien, le cabernet franc s'exprime pleinement grâce à une cuvaison longue et un élevage patient en foudres de chêne. Une robe pourpre intense, aux éclats violacés, se révèle à l'œil. Le bouquet déploie des senteurs franches de fruits noirs mûrs, de poivron rouge grillé, de graphite et de violette. La bouche, puissante et structurée, repose sur des tanins fermes mais polis vers une finale saline.

Ce grand vin de Loire accompagne idéalement le bœuf braisé tout comme les fromages affinés. Les notes épicées et la trame tellurique répondent favorablement aux plats mijotés en sauce comme aux saveurs rustiques. Pour une dégustation optimale, proposez-le à seize degrés en ayant soin d'aérer le flacon en carafe deux heures au préalable. La générosité du magnum confère au nectar une évolution posée dans le temps. C'est le flacon désigné pour un banquet de chasseurs, un repas de terroir convivial ou un partage festif d'amateurs avertis.