Calvados Pays D'auge 18 Ans - Lecompte - 70 cl

La vision de la maison Lecompte s'affirme dans cette création où la maturité lente est érigée au rang de discipline esthétique. Élaboré exclusivement à partir de cidres issus du terroir délimité du Pays d'Auge, le distillat naît d'une double chauffe méthodique au sein d'alambics en cuivre. L'eau-de-vie est ensuite confiée à des fûts de chêne sélectionnés pour leur grain fin durant plus de dix-huit années. Les transferts réguliers entre fûts jeunes et fûts anciens permettent de polir la matière tannique tout en décuplant les nuances oxydatives les plus nobles.

Sa robe sombre affiche des teintes acajou profond soulignées de nuances de bronze vieilli. Le nez, ample et complexe, exhale des parfums envoûtants de tarte aux pommes caramélisée, de noisette grillée, de cuir et de vanille ancienne. En bouche, la dégustation est une expérience soyeuse et feutrée, dévoilant des strates successives de fruits confits, de boîte à épices et de tabac doux. La finale est remarquablement longue et posée. Ce calvados de haute volée s'apprécie pur, dans un verre réchauffé par la main, en clôture d'un repas gastronomique.