Cognac XO Excellence Carafe - Rémy Martin - 70 cl

La maison Rémy Martin consacre tout son savoir-faire séculaire à la sublimation exclusive des deux premiers terroirs de la région de Cognac. Élaboré en Fine Champagne avec une forte proportion d'eaux-de-vie de Grande Champagne, ce spiritueux naît d'une distillation traditionnelle avec les lies dans de petits alambics en cuivre. L'assemblage rassemble des centaines d'eaux-de-vie longuement patinées dans des fûts de chêne du Limousin. Ces fûts favorisent des échanges d'oxygène intensifs qui confèrent au distillat cette structure dense, cette complexité veloutée et ce potentiel d'évolution si caractéristiques du style de la maison.

La robe séduit instantanément par sa brillance mordorée et sa teinte ambrée intense. Le nez s'ouvre avec opulence sur des notes de figue mûre, de jasmin sauvage, d'orange confite et de noisette grillée, complétées par un rancio précieux. En bouche, la texture est d'une onctuosité saisissante, déployant des vagues d'arômes de brioche tiède, de cannelle et de bois précieux qui s'étirent interminablement. Dégustez ce cognac à température ambiante dans un verre tulipe, en fin de soirée, seul pour la méditation ou accompagné d'un cigare subtil.