Magnum Crozes-Hermitage Le Rouvre Rouge - Yann Chave - 150 cl

Yann Chave conduit son vignoble selon une démarche biologique rigoureuse, soucieuse de préserver la vitalité du terroir rhodanien. Provenant de vieilles vignes de syrah ancrées sur un sol de galets roulés, cette cuvée profite d'un égrappage complet et d'un élevage soigné en demi-muids. La robe affiche une teinte grenat aux reflets violets très denses. Le premier nez offre des arômes caractéristiques de cerise burlat, d'olive noire, de poivre noir et de réglisse. L'attaque en bouche est franche, dense et soyeuse, adossée à une fraîcheur minérale qui donne une finale profonde.

Cette syrah gourmande s'accorde naturellement avec un magret grillé ou un carré d'agneau. La rondeur fruitée et le profil épicé valorisent les viandes rouges saisies au feu de bois. Ouvrez cette bouteille à une température de seize à dix-sept degrés après un passage en carafe d'une heure pour en assouplir la sève. Le format magnum garantit une tenue parfaite et favorise une expression épanouie de la matière. Ce vin s'invite volontiers lors d'un barbecue gastronomique, d'un dîner entre amis ou d'un moment chaleureux d'automne.