Sloe Gin - Monkey 47 - 50 cl

La distillerie Black Forest Distillers cultive une approche méticuleuse qui unit les traditions botaniques britanniques à la richesse sauvage de la Forêt-Noire. Ce spiritueux repose sur une macération soignée de prunelles sauvages, récoltées à la main après les premières gelées automnales. Ces petits fruits sont ensuite plongés pendant trois mois dans le gin originel aux quarante-sept ingrédients. Non filtrée pour préserver l'intégrité de ses arômes naturels, cette liqueur artisanale titre à vingt-neuf degrés, offrant une concentration aromatique remarquable issue d'une distillation lente et de méthodes d'élaboration rigoureuses.

À l'œil, la robe arbore une teinte rouge rubis naturellement trouble, témoin de l'absence de filtration. Le bouquet s'ouvre sur des notes intenses de fruits rouges acidulés, d'amande amère, de genièvre frais et d'épices douces. En bouche, l'attaque présente un équilibre précis entre la sucrosité veloutée du fruit et la vivacité tannique des baies de prunelle, rehaussée par des touches herbacées. Ce spiritueux s'apprécie pur sur glace lors d'une fin de repas, ou allongé d'un tonic artisanal rafraîchissant pour un apéritif élégant et complexe.