Liqueur de Genziana - Meletti - 100 cl

La distillerie italienne Meletti cultive un art séculaire de la liqueur alpine, fondé sur la patience et le respect des recettes régionales. Cette interprétation transalpine de la gentiane met en œuvre des racines de gentiane sauvage soigneusement collectées dans les zones montagneuses des Apennins. Celles-ci infusent patiemment dans un alcool de grain sélectionné, extrayant les principes amers les plus subtils sans développer d'astringence excessive. L'adjonction délicate de vin blanc et d'épices douces affine la composition, offrant un amaro d'une remarquable limpidité technique, fidèle au savoir-faire ancestral de la famille marchigiane.

À la vue, cette liqueur présente une robe dorée pâle, cristalline et lumineuse, témoignant d'une filtration extrêmement soignée. Le premier nez offre une complexité herbacée remarquable où la racine de gentiane côtoie des tonalités de genièvre, de thym sauvage et d'agrumes séchés. En bouche, l'équilibre est remarquable : l'amertume aristocratique s'installe progressivement avec netteté, enrobée d'une texture suave et délicatement minérale. Traditionnellement appréciée en fin de repas pour ses propriétés digestives, elle se révèle tout aussi séduisante servie fraîche avec un trait de soda avant le dîner.