La Chapelle 2017 - Château Haut Bages Libéral - 75 cl

Fière de son engagement écologique précurseur, la propriété magnifie le cabernet sauvignon sur de splendides terrasses de graves garonnaises. Après un tri rigoureux, les raisins bénéficient d'une extraction douce et d'un élevage mesuré soulignant la pureté originelle. La robe se pare d'un rouge pourpre scintillant. Le bouquet olfactif libère des notes de mûre sauvage, de violette, de boîte à cigares et de sous-bois humide. L'attaque en bouche démontre une élégance fluide, enveloppée de tanins fins et d'une sève fraîche. La finale se prolonge sur des accents toastés discrets.

Cette bouteille accompagnera délicatement un filet mignon ou un agneau grillé. Privilégiez un carafage préalable de quarante-cinq minutes à une température de seize degrés pour épanouir son expression aromatique naissante. C'est le vin tout indiqué pour un dîner raffiné en petit comité, un souper automnal ou un tête-à-tête gourmand. Sa texture soyeuse et sa digestibilité exemplaire accompagnent les chairs tendres, offrant aux passionnés de crus médocains une parenthèse élégante où le velouté de texture répond à une minéralité sous-jacente très distinguée.