Pastourelle 2017 - Château Clerc Milon - 75 cl

Le Château Clerc Milon élabore ses cuvées avec la rigueur d'un Grand Cru Classé soucieux de valoriser la sève de son domaine. Les vignes établies face à l'estuaire bénéficient d'un microclimat tempéré qui favorise une maturation progressive, suivie d'un élevage précis en fûts de chêne. La robe se distingue par un grenat chatoyant aux nuances vermeilles. Le nez dévoile des tonalités fraîches de framboise sauvage, de feuille de thé et de santal. En bouche, le toucher est délicat, fluide, marqué par des tanins polis et une finale élancée.

Par son profil aérien et équilibré, ce vin convient aux chairs tendres nécessitant une texture caressante. Il s'associe idéalement avec une pintade rôtie ou un quasi veau, respectant le moelleux de ces viandes raffinées. On conseillera un service direct à seize degrés sans carafage excessif pour en préserver le bouquet délicat. Cette cuvée trouve son rôle idéal au sein d'un déjeuner dominical feutré ou d'un dîner d'affaires décontracté valorisant la gastronomie française.