Les Griffons 2018 - Château Pichon Baron - 75 cl

Empreinte de rigueur et d'excellence, la propriété applique un soin méticuleux à la mise en valeur de son terroir pauillacais d'élite. Les raisins bénéficient d’une culture respectueuse des sols avant d'être vinifiés parcellairement en cuves inox thermo-régulées, puis élevés en fûts partiellement neufs. Le vin présente une robe grenat sombre aux reflets carminés éclatants. Au nez, des arômes intenses de mûre fraîche, de graphite et de fève de cacao torréfiée se développent avec netteté. La bouche se révèle droite, portée par un grain de tanin velouté et une remarquable fraîcheur minérale jusqu'en finale.

Cette cuvée distinguée forme une alliance parfaite avec un gigot d'agneau ainsi qu'un filet mignon. Un service à seize ou dix-sept degrés dans de grands calices bordelais, précédé d'une aération soignée d'une heure et demie, permettra d'apprécier son équilibre souverain. Elle s’invite naturellement sur une table gastronomique pour célébrer un événement marquant ou lors d'un repas automnal raffiné. La noblesse de son expression séduira les amateurs de vins structurés, apportant une prestance indéniable à des viandes délicatement rôties et des sauces réduites avec précision.