Pauillac 2017 - Château Pichon Baron - 75 cl

Le Château Pichon Baron recherche la pureté aristocratique à travers l'expression la plus pure des terroirs historiques de Pauillac. Cultivées sur des graves quaternaires drainantes, les vieilles vignes de cabernet sauvignon bénéficient d'une sélection parcellaire stricte, suivie d'une cuvaison attentive et d'un élevage mesuré sous bois. Sa robe rubis sombre captive le regard par son intensité lumineuse. Le nez s'ouvre sur des arômes de mûre sauvage, de cèdre noble, de tabac blond et d'épices douces. L'attaque franche révèle une matière dense, droite, culminant dans une finale fraîche, minérale et longuement persistante.

Ce vin structure élégamment un accord avec un pigeon rôti ou un tournedos poêlé. Idéal lors d'un repas d'automne ou d'un banquet familial raffiné, il apporte noblesse et solennité autour de la table. Une aération préalable en carafe d'environ une heure et demie permettra d'assouplir ses tanins serrés et de libérer son potentiel aromatique. Présentez-le à une température de dix-sept degrés dans de grands verres bordelais afin de laisser respirer sa trame puissante, garantissant ainsi une expérience de dégustation remarquable et très équilibrée du début à la fin.