Pauillac 2020 - Château Pédesclaux - 75 cl

Le Château Pédesclaux poursuit avec constance la recherche d'une pureté gustative éclatante, fidèle au patrimoine viticole de son appellation. Les parcelles reposent sur des croupes graveleuses filtrantes et font l'objet d'un pressurage vertical délicat puis d'un élevage sous bois maîtrisé. Sa robe profonde présente une teinte pourpre aux éclats violacés très séduisants. Au nez se détachent la prune damas, le poivre noir concassé et des accents de graphite fumé. Le palais offre une texture crémeuse, charpentée par des tanins denses et intégrés, s'achevant sur une finale longue, droite et épicée.

Vous servirez avantageusement ce cru bordelais sur une bécasse rôtie ou un filet mignon. Une mise en carafe d'une heure et demie permettra au vin d'harmoniser ses arômes et de détendre sa colonne vertébrale tannique. Veillez à le maintenir à une température constante de seize à dix-huit degrés durant le service. Ce vin complexe convient parfaitement aux réceptions d'affaires prestigieuses, aux tables festives de fin d'année ou aux dégustations thématiques. Sa réserve de garde assure une garde sereine au fil des ans tout en gagnant en suavité.