Pessac Léognan Rouge 2014 - Château Couhins - 75 cl

Le Château Couhins cultive une vision avant-gardiste associant rigueur scientifique et respect scrupuleux de son terroir de graves argileuses. La gestion parcellaire raisonnée et les vinifications douces et contrôlées favorisent l'élégance de la matière, renforcée par un élevage mesuré en barriques. La robe arbore une séduisante couleur carmin aux reflets tuilés. Le nez développe des arômes de pruneau, de cuir fin et de tabac séché d'une grande distinction. En bouche, l'attaque est soyeuse, suivie d'une matière fondue et d'un grain tannique très délicat. La finale laisse un souvenir harmonieux et salin.

Ce vin remarquable forme une alliance idéale avec un paleron braisé ou une caille rôtie, dont les sucs exaltent la patine aromatique. Il est préconisé de déboucher la bouteille une demi-heure avant le service et de la présenter à dix-sept degrés pour en saisir toute la subtilité. Cette cuvée accompagne avec grâce les déjeuners d'arrière-saison ou les fins de soirée calmes autour d'une sélection de fromages affinés. Son caractère apaisé ravira pleinement les palais à la recherche d'un bordeaux expressif, complexe et tout en nuances lors d'un moment intime.