Pessac Léognan Rouge 2011 - La Mission Haut-Brion - 75 cl

La Mission Haut-Brion perpétue un héritage monastique guidé par une exigence séculaire et le respect scrupuleux du patrimoine vivant. Situé face à son illustre voisin, le terroir de graves profondes mêlées de quartz assure un drainage naturel et un mûrissement optimal, suivi d’une vinification thermorégulée en cuves inox puis d'un élevage en fûts neufs. La robe pourpre profonde présente une intensité remarquable. Le premier nez offre des effluves de cerise noire, de truffe et de fumée d'âtre. L'attaque veloutée précède des tanins poudrés guidant une finale aristocratique et infinie.

Ce flacon d’anthologie s’accorde avec perfection aux saveurs d'un lièvre royal ou d'un tournedos rossini. Une ouverture préalable de deux heures en carafe est indispensable pour délier sa matière dense, en veillant à servir le vin à dix-huit degrés. C'est le vin absolu pour un grand banquet d'affaires ou la commémoration d'un événement marquant de l'existence. La profondeur de son empreinte et sa richesse gustative imposent le respect, constituant un sommet de la production bordelaise qui traverse le temps avec une grâce imperturbable.