Régnard - Pouilly-Fuissé L'Ancien Prieuré - 2022

Vin Régnard - Pouilly-Fuissé L'Ancien Prieuré - 2022

L'Ancien Prieuré Pouilly Fuissé de la cave Regnard est un vin blanc frais et minéral produit dans l'historique Clos du Pavillon, dans le Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Ce vin est obtenu à partir de raisins 100% Chardonnay issus de vignes, cultivés selon la méthode de la double Guyot, situés à des altitudes comprises entre 200 et 300 mètres et caractérisés par des sols d'origine marine avec des sols riches en argiles, calcaires et coraux fossiles. capable de résister à l'érosion. La cave est l'une des plus anciennes et des plus célèbres maisons de couture de Bourgogne, aujourd'hui propriété du baron Patrick de Ladoucette.

"L'Ancien Prieuré" Pouilly Fuissé de Régnard est produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main, généralement vers la mi-septembre. Les grappes apportées à la cave sont légèrement égrappées et pressées pour obtenir le moût de la fleur et donner lieu à la fermentation alcoolique qui a lieu, à basse température, dans des conteneurs en acier inoxydable pendant quelques semaines. Ensuite, le vin est tiré et mis en barriques de chêne français où la fermentation malolactique a lieu et le vieillissement a lieu au moins jusqu'à l'année suivant la récolte.