Pouilly-Fuissé L'Ancien Prieuré 2023 - Régnard - 75 cl

La vénérable maison Régnard honore la tradition bourguignonne en magnifiant les grands terroirs calcaires du Mâconnais par des méthodes artisanales rigoureuses. Issu d'un parcellaire remarquable entourant un site historique, le chardonnay est cultivé selon des principes attentifs préservant la fraîcheur originelle des sols argilo-calcaires. La vinification lente s'accompagne d'un élevage maîtrisé en fûts anciens pour privilégier la rondeur sans masquer la typicité géologique. La robe arbore une nuance dorée, limpide et chatoyante. Le nez offre un panier séduisant de pêche de vigne, d'amande fraîche et de beurre tiède. La bouche, enveloppante et veloutée, s'étire vers une trame minérale élégante.

Ce nectar élégant forme une alliance harmonieuse avec des saint-jacques poêlées ainsi qu'avec un veau braisé, répondant subtilement au gras des chairs par son acidité contenue. Un service soigné à une température de onze à treize degrés permettra d'apprécier la générosité de sa texture dans des calices bourguignons généreux. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le repas pour stimuler son bouquet. Ce vin se prête idéalement aux dîners intimes, aux repas d'affaires sérieux ou encore aux réunions de connaisseurs recherchant l'équilibre classique et la distinction des grands chardonnays de la région.