Saint Emilion Grand Cru 2012 - Château La Couspaude - 75 cl

La famille Aubert perpétue sur ce plateau calcaire une tradition vinicole exigeante vouée à l'expression sincère de son terroir historique. Cultivées selon des principes raisonnés, les parcelles bénéficient d'un tri drastique et d'un élevage soigné en barriques neuves. La robe grenat intense séduit par son éclat sombre et limpide. Au nez se succèdent des effluves de fruits noirs bien mûrs, de pruneau et de subtiles nuances de torréfaction. L'attaque en bouche est souple, dévoilant ensuite un corps généreux structuré par des tanins fondus, avant une finale chaleureuse, harmonieuse et délicatement vanillée.

Cette cuvée élégante forme une association remarquable aux côtés d'un magret poêlé ou d'un agneau rôti, magnifiant la complexité aromatique de ces mets. Il convient de servir ce nectar à une température de seize à dix-sept degrés, idéalement après un passage en carafe d'une heure pour aérer sa matière. Il trouvera naturellement sa place lors d'un banquet de fête, au cours d'une soirée automnale intime ou pour célébrer une occasion marquante. Ce vin procure un moment de dégustation apaisé, souligné par une remarquable tenue dans le verre.