Le Dragon De Quintus 2018 - Château Quintus - 75 cl

Le Domaine Quintus perpétue un savoir-faire méticuleux où la préservation de la biodiversité guide chaque intervention sur ce terroir saint-émilionnais singulier. Les raisins proviennent de sols argileux et calcaires remarquablement exposés, puis subissent une vinification parcellaire sur mesure avant un affinage patient en barriques. La robe arbore une teinte carmin dense aux reflets violacés. À l'olfaction, des effluves de prune mûre, de violette et de poivre blanc se déploient avec clarté. L'assise en bouche conjugue générosité et tension, soutenue par des tanins veloutés guidant le vin vers une finale harmonieuse, longue et fraîche.

Ce flacon s'accorde naturellement avec une côte bœuf comme avec un chevreuil rôti. Il convient d'aérer le vin en carafe une bonne heure avant la dégustation afin de détendre la franchise de son extraction et d'en exhaler le fruit. Servez-le à une température comprise entre seize et dix-huit degrés afin de flatter sa texture sphérique. Prévoyez ce vin lors d'un repas d'automne chaleureux, d'un banquet familial soigné ou simplement pour agrémenter un moment de partage contemplatif entre connaisseurs de grands crus libournais.